Vongole alla pescatora
Le vongole alla pescatora sono un gustoso piatto di pesce, molto veloce da preparare e ideale da servire come secondo piatto oppure o come antipasto.
Ingredienti
- 1.2 kg Vongole veraci
- 1 ciuffo prezzemolo tritato
- 100 ml vino bianco
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale fino
- 2 spicchi Aglio
Porzioni: Persone
Preparazione
Lavate per bene le vongole veraci. Ponete in una padella 4 cucchiai di olio e soffriggete gli spicchi d’aglio, sbucciati e schiacciati. Scolate le vongole e aggiungetele in padella, bagnate con il vino e proseguite la cottura, a fuoco medio, per un paio di minuti finché il vino sarà completamente evaporato. Coprite con il coperchio e cuocete per altri 2 minuti. Quando tutte le vongole saranno bene aperte aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato, fatele saltare un paio di volte e le vostre vongole alla pescatora saranno pronte per essere servite!