Kuhinjska sol je ena izmed najstarejših in najbolj zdravih metod kuhanja hrane, s tem receptom se izognemo uporabi olj, masla in maščob na splošno. Brancin z zelišči v slanem oklepu se kuha s pomočjo lastne maščobe in pare ter tako ohranja naravno vlažnost in nedotaknjen okus, lahkotnost in mehkobo. V nasprotju s tem, kar se morda zdi, je priprava zeliščnega brancina v