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Calamari ripieni

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Calamari ripieni

Calamari ripieni
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    Porzioni Tempo preparazione
    4 Persone 30 min
    Tempo cottura
    20 min
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      Tempo cottura
      20 min
      Ingredienti
      Porzioni: Persone
      Preparazione

      Puliamo i calamari e in una terrina mettiamo i tentacoli con le pinne, abbondante prezzemolo e aglio tritati. Aggiungiamo il pangrattato, grana padano grattugiato, i pinoli o le mandorle tagliate grossolanamente, sale e pepe.
      Aggiungiamo al composto un po’ d’olio extravergine d’oliva e vino bianco fino a che, mescolando, si formi un composto compatto e umido. Usando un cucchiaio, riempiamo le sacche, ma non completamente, per evitare che durante la cottura fuoriesca tutto. Chiudiamo i calamari con uno stecchino.
      Prepariamo una teglia foderata con carta da forno, disponendo i calamari ben distanziati fra loro e bagniamo con un po’ di vino bianco. Inforniamo i calamari ripieni a 180°C per 20 minuti.