Si prepara e pulisce prima i molluschi. Dopo si sbuccia due spicchi d'aglio e se li versa in un tegame con del olio scaldato. Si lascia imbiondire ed si aggiunge anche le cozze con dei ciuffetti di prezzemolo. Si sfuma tutto con il vino bianco e copre con un coperchio. Dobbiamo attendere fino a che tutti i gusci saranno aperti e dopo si mette via gli spicchi d'aglio, i ciuffi di prezzemolo e si aggiunge del pepe nero. Spegnendo il fuoco si aggiungete il pangrattato ed il prezzemolo, tritato in precedenza. Mescolare il tutto in modo che il pangrattato non rimanga in superficie. Servite le vostre cozze alla busara ancora calde!