Očistite hobotnico in jo razrežite na koščke velike kot oreh. V ponvi segrejte olje, stroke česna, lovor in sesekljan čili.

Dodajte hobotnico na koščke in pečite nekaj sekund, nato dodajte nekaj rdečega vina, malo sesekljanega peteršilja, kuhajte do vrenja in spustite plamen; pokrijte s pokrovom in kuhajte vsaj še 40-50 minut, odvisno od trdote hobotnice. Nekaj trenutkov pred odstranitvijo hobotnice z ognja dodajte nekaj sesekljanega peteršilja in posolite. Na koncu pustite vse ohladiti za kakšno minuto.