Per primo bisogna lavare i gamberi sotto l’acqua corrente ed eliminare il carapace, possibilmente lasciare l’ultimo pezzo della coda.

Incidere con un coltellino affilato il dorso del gambero ed eliminare il budello (il filetto nero).

Asciugare accuratamente con della carta da cucina i gamberi, spolverare i crostacei con il vostro mix di spezie preferito.

Con una fogliolina di basilico sul dorso dei gamberi si avvolge il tutto con una fetta di bacon e si infila sullo spiedino 3 o 4 gamberi.

Cuocere sulla griglia in cottura diretta a fuoco medio, cca 170-180°C, e rigirare di tanto in tanto finché i gamberi non saranno cotti e la pancetta rosolata. In caso di fiammate chiudi con il coperchio oppure sposta i gamberi nella zona di sicurezza senza braci.

Servire i gamberi ancora caldi